Cách chế biến vỏ chanh dây

Mứt vỏ chanh dây là một loại mứt Tết khá mới, nhiều người mới nghe tên nhưng chưa biết cách làm. Trên đây là 3 cách làm mứt chanh leo ngon, dễ làm. Mứt vỏ chanh dây dẻo, chua chua, thơm thơm, khá ngon, đẹp, bắt mắt.

Quảng cáo

Cách làm chanh dây nguyên vỏ

Mứt chanh dây với hình dáng xinh xắn như những cánh hoa sẽ là điểm nhấn trong những bữa tiệc ngọt hay đồ ngọt ngày Tết.

Nguyên liệu để làm chanh dây nguyên vỏ

  • 1kg chanh dây
  • 300g đường
  • Một chút muối

Các bước làm chanh dây nguyên vỏ

Bước 1: Rửa sạch chanh dây và gọt bỏ lớp vỏ tím bên ngoài. Sau đó, dùng dao cắt chanh dây thành từng múi nhỏ. Chỉ cắt phần giữa của quả và để lại hai đầu của quả.
Bước 2: Bào cùi chanh dây để sên mứt.
Bước 3: Rửa sạch vỏ chanh dây, để ráo.
Bước 4: Cho vỏ, ruột và đường của chanh dây vào chảo, đảo đều. Khi đường tan hết thì vặn lửa nhỏ và khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để 8 tiếng cho đường ngấm vào chanh dây.
Bước 5: Đổ chanh dây vào chảo để sên mứt. Vặn lửa to để nước nhanh cạn. Bước 6: Khi gần cạn nước, bạn chỉnh thật nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường keo lại, bám quanh mứt chanh leo.
Bước 7: Xếp các miếng mứt ra khay và phơi nắng 2 ngày cho đến khi mứt khô và dẻo. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy mứt trong lò ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 1 tiếng.

Cách sơ chế vỏ chanh dây

Cách làm mứt chanh dây nguyên trái

Mứt chanh dây nguyên trái với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm mát chắc chắn sẽ là món mứt ngon nhất trong mâm cỗ ngày Tết của bạn.

Cách làm mứt chanh leo

Nếu bạn muốn món mứt chanh leo của mình dễ ăn và dễ bảo quản hơn thì thay vì hoa chúng ta có thể biến thành mứt dạng sợi.

Nguyên liệu làm mứt chanh leo

  • 1kg chanh dây
  • 300g đường
  • 1 quả chanh tươi

Các bước làm mứt chanh dây

Bước 1: Gọt bỏ lớp vỏ tím bên ngoài của quả chanh dây, sau đó cắt đôi quả chanh để tách lấy phần ruột.
Bước 2: Dùng rây lọc bỏ hạt và giữ lại phần nước cốt tươi nguyên chất.
Bước 3: Ngâm vỏ chanh dây với muối để bớt nhớt và chua. Sau đó, cạo bỏ lớp màng trắng bên trong và tiến hành thái sợi mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 4: Ngâm vỏ chanh dây khoảng 15 phút trong nước sạch có vắt nước cốt chanh. Sau đó, bạn cạo sạch vỏ chanh dây và chần qua nước sôi để loại bỏ vị đắng. Sau khoảng 2-3 phút, bạn vớt vỏ chanh ra, để ráo.
Bước 5: Ướp vỏ chanh dây với đường và nước cốt chanh dây khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm.
Bước 6: Vặn lửa lớn để sên vỏ chanh cho đến khi đường tan hết và nước sôi. Vặn nhỏ lửa khuấy đều khoảng nửa tiếng cho đến khi nước đường cạn bớt thì tắt bếp.
Bước 7: Chúng ta có thể lựa chọn giữa sấy mứt hoặc dùng lò vi sóng để mứt khô và mềm.

Cách sơ chế vỏ chanh dây

Cách làm mứt chanh leo

Sau đó, bạn chỉ việc thưởng thức món mứt vỏ chanh dây thơm ngon cùng bạn bè và gia đình.

Cách làm mứt chanh dây không bỏ vỏ tím

Nhiều người yêu thích màu tím của vỏ chanh dây. Vì vậy hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn làm được món mứt chanh leo thơm ngon mà không cần bỏ vỏ này nhé.

Nguyên liệu làm mứt chanh leo

  • 0,5kg chanh dây
  • 200g đường

Các bước làm mứt chanh leo

Bước 1: Cắt đôi vỏ chanh dây, nạo ruột và lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Ngâm vỏ chanh dây với muối, cạo bỏ lớp màng trắng bên trong rồi thái sợi mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 3: Luộc chanh dây lần 1 khoảng 15 phút thì vớt ra thay nước, đun lần 2 khoảng 10 phút. Bước này giúp loại bỏ vị đắng và độc tố trong vỏ tím của chanh dây.
Bước 4: Vớt chanh dây ra để ráo.
Bước 5: Trộn vỏ chanh dây với đường và nước cốt chanh dây. Sên trên lửa lớn cho đến khi nước đường sôi.
Bước 6: Hạ nhỏ lửa và sên trong khoảng 45 phút cho đến khi nước đường cạn bớt.
Bước 7: Phơi ngoài nắng hoặc dùng lò vi sóng để thạch có mùi thơm hoàn hảo.

Cách sơ chế vỏ chanh dây

Cách làm mứt chanh dây

Với 3 cách làm mứt chanh leo trên đây, Love House hy vọng các bạn sẽ thành công khi thực hiện món mứt chanh leo độc đáo này nhé.

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>