Cách làm bò sốt tiêu đen

Bò sốt tiêu đen là một trong những món ăn bổ dưỡng và dễ làm từ thịt bò. Đây cũng là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn trong danh sách món ngon cho gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món bò sốt tiêu đen đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng trong món ăn và giúp bồi bổ sức khỏe.

Quảng cáo

1. Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe của bạn

  • Thịt bò rất giàu protein, Vitamin nhóm B, kẽmsắt, phốt pho và selen
  • Cung cấp số lượng lớn L-carnitine – Có vai trò trong quá trình trao đổi chất mập mạp có ảnh hưởng tích cực đến
    tăng huyết áp, stress oxy hóa, oxit nitricviêm, cải thiện
    đường huyết lúc đói và tổng lượng cholesterol.
  • Cung cấp glutathione – chất chống oxy hóa bậc nhất giúp chống lão hóa, tăng tuổi thọ, phòng chống bệnh tật, giảm nguy cơ bệnh tật.
    Bệnh mãn tínhtăng Hệ thống miễn dịch.
  • Ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
  • Cung cấp một lượng lớn carnosine có đặc tính chống glycosyl hóa – trung tâm của quá trình làm cho cơ thể của bạn dễ bị xơ vữa động mạch và nhiều bệnh khác.

Chứa Creatine để hỗ trợ sức khỏe cơ bắp, cải thiện sức chịu đựng.

Cách làm bò sốt tiêu đen

Thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng

Mẹo chọn thịt bò ngon: Miếng thịt bò mới mua sẽ có màu đỏ tươi, sờ vào có cảm giác dính, thịt chắc, hơi nhỏ, không quá khô cũng không quá ướt. Mỡ bò có màu vàng tươi, vân trắng, khi ấn vào có cảm giác cứng.

Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn nhẹ vào thịt. Nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt bò mới, rất ngon.

Khi mua thịt, bạn lưu ý chọn miếng thịt có thớ nhỏ, sờ vào mềm nhưng không quá mịn. Bò viên thường ngon hơn bò tơ, thịt bò non ngọt hơn bò già.

Để chọn thịt bò cho món ăn, thịt bò sốt tiêu đen nên dùng loại phi lê hoặc thăn. Thịt bò ở những địa điểm này khi chế biến thường khá mềm, không dai và có vị ngọt thanh.

3. Cách nấu bò sốt tiêu đen

3.1. Phong cách Châu Á

Nguyên liệu:

  • 300 gram thịt bò thăn.
  • 1 quả ớt chuông đỏ và 1 quả ớt chuông xanh.
  • 1 trong số
    củ hành.
  • 10 gram hạt tiêu đen.
  • 1 củ gừng và 1 củ tỏi.
  • 10 – 20 gam bột mì.
  • Nêm gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, xì dầu, dầu hào, …
  • Nên có: Búa thái thịt.
Cách làm bò sốt tiêu đen

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò sốt tiêu đen

Xử lý sơ bộ:

  • Thịt bò: Rửa qua nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn sạch thấm khô thịt, cắt miếng vừa ăn theo thớ thịt. Dùng búa đập nhẹ từng miếng thịt cho đến khi mềm rồi ướp gia vị giúp thấm đều và không bị dai khi chế biến. Cho toàn bộ thịt bò vào tô lớn, cho bột năng vào trộn đều để thịt không bị mất nước khi ướp. Tiếp đến cho bột nêm, muối, đường, 1 thìa dầu ăn vào ướp khoảng 20 phút.
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái miếng dài hoặc vuông tùy sở thích.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
  • Gừng, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.

Sốt tiêu đen và rau:

  • Hạt tiêu đen rang trên lửa nhỏ cho thơm rồi cho vào cối giã nhỏ.
  • Cho 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc rồi cho tiêu đã giã nhuyễn vào khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, đường tan hết. Bạn lưu ý, không nên cho quá nhiều tiêu, thịt bò sẽ bị hăng và quá cay.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho ớt chuông và hành tây vào xào trên lửa lớn đến khi chín, dàn đều ra đĩa dài.

Bò sốt tiêu:

  • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp, dầu nóng thì cho toàn bộ thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi săn lại rồi cho ra đĩa, bạn chỉ cần cho thịt bò vào xào trên lửa liu riu. nó mềm.
  • Lấy một chiếc chảo cỡ vừa, cho một chút dầu ăn vào đun nóng, cho gừng tỏi băm vào xào cho thơm rồi đổ nước sốt tiêu đen vào đun sôi. Khi nước sốt sôi, cho toàn bộ phần thịt bò đã chiên vào đảo đều cho thấm sốt. Thêm một ít hạt tiêu và tắt bếp.
  • Trút hết phần thịt bò này ra đĩa rau, trang trí cho đẹp mắt rồi cùng nhau thưởng thức.

3.2. Kiểu Âu (Bít tết với Sốt tiêu đen)

Chọn bít tết:

  • Dày và ngon ngọt – miếng bít tết dày và dai có độ dày ít nhất 1 inch (càng dày càng tốt), nấu lâu hơn nhưng ngon hơn và ẩm hơn.
  • Mỏng – miếng bít tết sẽ giòn hơn và ít ẩm hơn.

Ghi chú:

  • Cho dù bạn chọn cách cắt nào, hãy luôn mua miếng bít tết có cùng độ dày. Để có kết quả tốt nhất, hãy ướp bít tết qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ trước khi nấu. Sau khi lấy bít tết đã ướp ra khỏi tủ lạnh, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi nướng.
  • Làm nóng vỉ nướng, chảo hoặc chảo nướng của bạn trước khi đổ dầu lên trên và khi bạn đặt thịt lên trên, hãy giữ nhiệt độ trung bình. Để ráo miếng bít tết trước khi đặt chúng lên vỉ nướng. Ướp quá nhiều gia vị trong vỉ nướng hay chảo rán không thể để thịt chín vàng, thịt sẽ cháy mà không có đường vàng đẹp. Nước sốt có thể được phủ lên miếng bít tết trong khi nấu hoặc nướng để tăng thêm hương vị và độ ngon.
  • Sau khi nướng, không lật hoặc lật miếng bít tết nhiều hơn một lần. Nấu mỗi bên trong 5-8 phút sau đó lật mặt, một hoặc hai lần. Đừng đổ miếng bít tết quá nhiều trên chảo, hãy làm từ từ, một hoặc hai miếng bít tết mỗi lần để có kết quả tốt nhất.
  • Không bao giờ để nước trái cây và nước sốt / chất lỏng còn lại trong chảo nấu ăn hoặc nướng, bạn có thể sử dụng nó trong nước sốt của mình để có được hương vị thú vị đó. Đặt miếng bít tết đã nấu / nướng lên đĩa trong vài phút để hương vị và nước ép lan tỏa ra xung quanh.
Cách làm bò sốt tiêu đen

Chú ý đến giăm bông và thịt bò của bạn khi làm món bò sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

  • Thịt bò thăn.
  • Hạt tiêu đen nguyên hạt hoặc đập dập nhưng không quá nát.
  • Nước hoa quả (cam, xoài, dứa).
  • Cà chua.
  • Bột.
  • Rượu trắng.
  • Hành khô, gừng, tỏi băm nhỏ.
  • Giấm trắng, dầu hào, nước tương, …
  • Nêm gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, …

Hạnh kiểm:

  • Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê tiêu đen giã nhỏ, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa nước trái cây, muối, hạt nêm, tỏi khô băm nhỏ và gừng, xoa nhẹ để thịt thấm gia vị. Nếu ướp qua đêm thì quá ngon nếu không để trong khoảng thời gian từ 30 phút – 1 tiếng.
  • Nước sốt: Đun sôi nước, cắt bỏ vỏ cà chua rồi cho vào nồi nước sôi để chần qua. Tiếp theo, bạn vớt cà chua cho ngay vào tô nước lạnh, gọt sạch vỏ và bỏ hạt. Toàn bộ phần thịt quả cho vào máy xay nhuyễn. Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, một chút rượu trắng và cà chua xay nhuyễn vào đun sôi. Nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng. Hòa tan 1 thìa bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi nước sốt, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Cho nước sốt lên trên và thêm một chút tiêu đen giã nhỏ.
  • Sau khi ướp thịt bò, bạn cho dầu oliu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào chảo, nấu đến khi thịt bò chín thì vớt ra.
  • Cho miếng bò ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm ít hành ngò là có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây là tất cả các bước để bạn có thể làm món bò sốt tiêu đen ngon đúng điệu. Hy vọng bạn sẽ thích với những công thức nấu ăn đơn giản mà ngon và tốt cho sức khỏe. Theo trang web: Vinmec.com thường xuyên để cập nhật nhiều thông tin hữu ích khác.

Để đặt lịch khám tại bệnh viện, vui lòng quay số HOTLINE hoặc đặt lịch hẹn trực tiếp
NƠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để nhận Giảm 15% phí khám khi đặt lịch khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 17/10 đến 31/12/2022). Bạn cũng có thể quản lý, theo dõi lịch khám và đặt lịch khám qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc, mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Nguồn tham khảo: hoidaubepaau.com, eva.vn, Nutritiontionadvance.com

XEM THÊM:

  • Sữa tăng cơ là gì và nó hoạt động như thế nào?
  • Lợi ích của việc ăn hạt tiêu là gì?
  • Trẻ trốn bò có sao không?

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>