Cách làm bột lá gai khô

Bánh ít lá gai với lớp vỏ dẻo mềm, bùi bùi đặc trưng của lá gai và nhân ngọt bên trong khiến ai ăn qua cũng mê mẩn bởi hương vị mộc mạc, đậm đà của món bánh này. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm bánh gối nhân dừa lá gai thơm ngon hấp dẫn với công thức cực kỳ đơn giản nhé!

Quảng cáo

1. Bánh ít gai nhân đậu

Cách làm bột lá gai khô
  • Chuẩn bị các

    30 phút

  • Xử lý

    1 giờ

  • Mức độ khó

    Vừa phải

Nguyên liệu làm bánh trôi nhân đậu 12 chiếc

Lá gai 250 gr
Bột nếp 400 gr Đậu xanh bỏ vỏ 200 gr Xơ dừa 100 gr Gừng 20 gr Đường 360 gr 1 ít dầu ăn 1 nhúm muối 1 lá chuối (dùng gói bánh)

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Để nấu chè đậu xanh, bạn dùng đậu xanh đã vo sạch vỏ. Đối với đậu đã tách vỏ, bạn nên chú ý chọn những hạt đậu bóng, có màu vàng tươi, kích thước và màu sắc của hạt đậu đều nhau.
  • Bạn kiểm tra độ dẻo của đậu bằng cách ấn ngón tay vào đậu, nếu đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
  • Đậu xanh mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Tránh mua đậu có mùi mốc hoặc mùi lạ.
  • Tránh chọn những hạt đậu có đốm đen, xỉn màu, hạt không đều. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã bị mối, mọt ăn hoặc có nhiều sạn đen.
Cách làm bột lá gai khô

Các công cụ thực hiện:

Nồi hấp, máy xay sinh tố, nồi, chảo, rây, …

Cách làm bánh ít lá gai nhân đậu

  • Đầu tiên

    Làm bánh bột

    Đối với lá gai, đầu tiên bạn cần loại bỏ phần gân lá to để khi xay được mịn và không bị vướng vào sợi lá. Tiếp theo, bạn cho lá gai vào nồi đun sôi với vài 20g gừng thái sợi trong vòng 15 phút rồi vớt ra.

    Sau đó, bạn cho lá gai đã đun sôi với gừng vào máy xay sinh tố thêm 200ml nước và xay cho đến khi lá gai và gừng nát ra. Lúc này, bạn lọc phần lá gai vừa xay qua rây cho ráo hết nước, bỏ bã lá.

    Cho lá gai vào âu đựng 400g bột nếp, 250g đường, một ít muối rồi dùng tay nhào cho đến khi thành khối bột chuyển sang màu xanh, mịn, không dính tay là được.

    Để bột được dẻo hơn, bạn cho bột vào cối cùng với 1 thìa cà phê dầu ăn rồi dùng chày giã đều các mặt của bột bằng tay.

  • 2

    Sên bánh

    Đầu tiên, bạn rửa sạch 200g đậu xanh rồi ngâm khoảng 2-4 tiếng, sau đó đổ nước xâm xấp mặt đậu rồi nấu cho chín mềm.

    Sau khi đậu xanh chín, tán nhuyễn rồi cho đậu đã xay vào chảo, nấu chín rồi trộn đều với 110g đường và 1/2 thìa muối.

    Sau khi đậu xanh quyện đều với đường, bạn cho thêm 200gr dừa sợi vào và tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp đậu xanh và dừa sợi quyện lại, đặc sệt lại là được.

  • 3

    Gói và hấp bánh

    Trước khi gói bánh, bạn rửa sạch lá chuối rồi đem phơi cho mềm lá hoặc hơ trên bếp lửa.

    Đối với bột lá gai và nhân đậu xanh, bạn bẻ ra một chút rồi vo thành viên tròn sao cho viên bột to hơn phần nhân.

    Sau đó bạn ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi nắm mép bột lại rồi cán mỏng lại cho đẹp mắt. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột mì và nhân đậu xanh nhé!

    Lúc này, bạn cắt lá chuối thành từng miếng vuông rồi xếp thành hình phễu, phết lên mặt lá một ít dầu ăn rồi cho bánh vào, gói lại và cắt rời tay.

  • 4

    Bánh hấp

    Chuẩn bị một nồi xửng hấp, đổ nước vào đáy nồi, đun sôi rồi cho bánh vào rổ, sau đó bẻ nắp và hấp bánh với lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút là hoàn thành.

    Cách làm bột lá gai khô
    Cách làm bột lá gai khô
  • 5

    Sản phẩm hoàn thiện

    Sau khi hấp, vỏ bánh sẽ chuyển sang màu đen với mùi thơm dễ chịu từ cầu gai vô cùng hấp dẫn.

    Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp xôi mềm, dẻo, dai với phần nhân đậu xanh béo ngọt xen lẫn chút dừa bào sợi giòn sần sật ăn cực đã miệng.

    Với công thức này, bạn sẽ tìm lại được hương vị của món bánh ít lá gai mà bạn đã từng thử mỗi khi mẹ đi chợ về hay ăn trong những ngày giỗ, lễ đấy!

2. Bánh dừa lá gai

Cách làm bột lá gai khô
  • Chuẩn bị các

    15 phút

  • Xử lý

    1 giờ 30 phút

  • Mức độ khó

    Vừa phải

Nguyên liệu làm Bánh Dừa Lá Gai 12 Cái

Cây gai dầu 300 gr
Bột nếp 250 gr Khoai mì 5 gr Dừa nạo 300 gr 150g đậu phộng rang (giã nhỏ) Gừng 80g (băm nhỏ) Đường 210 gr 1 ít dầu ăn Lá chuối 6 cái (để gói bánh)

Cách làm bánh dừa lá gai

  • Đầu tiên

    Làm bánh bột

    Đầu tiên, bạn rửa sạch và tước bỏ phần thân xơ của 300g lá gai, sau đó rửa sạch và đun sôi trong khoảng 10 – 15 phút.

    Sau đó, bạn cho lá gai vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước và xay nhuyễn. Tiếp theo, lọc lấy nước và lấy phần lá gai đã xay.

    Bạn cho lá gai vừa thu được vào trộn cùng 250gr bột nếp, 200gr đường rồi dùng tay nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay là được. Bây giờ, phủ bột bằng màng bám và để bột nghỉ trong 30 phút.

  • 2

    Sên dừa và đậu hũ

    Cho 150ml nước lọc và 110g đường vào chảo đun sôi với lửa vừa.

    Khi đường chuyển sang màu nâu, nhanh tay cho 80g gừng băm vào đảo đều rồi cho 300g dừa nạo vào và sên dừa đều tay trong khoảng 5 – 10 phút.

    Tiếp theo, bạn cho 150gr lạc rang giã nhỏ, 5g bột sắn dây vào chảo dừa nạo rồi tiếp tục đảo thêm khoảng 2-3 phút nữa.

  • 3

    Gói và hấp bánh

    Sau khi để bột nghỉ 30 phút, bạn lấy ra và bắt đầu gói bánh. Bẻ một ít bột rồi vo viên lại, vo tròn viên bột rồi múc một ít nhân dừa đậu phộng rồi đậy mép bột lại.

    Thoa một chút dầu ăn vào bột để bánh khi hấp xong không bị dính vào lá.

    Lá chuối bạn đem rửa sạch rồi hong khô hoặc hơ qua lửa cho đến khi mềm rồi mới gói bánh. Cắt lá thành hình chữ nhật hoặc hình vuông và sắp xếp chúng như một cái phễu.

    Lúc này, bạn cho bột vào trải lá và hấp chín.

    Chuẩn bị một nồi hấp, cho bánh vào rổ, bẻ nắp và hấp bánh trong khoảng 25 – 30 phút.

  • 4

    Sản phẩm hoàn thiện

    Bánh gai nhân dừa là một biến tấu đặc biệt của món bánh gai truyền thống, món ăn có nhân dừa ngọt bùi kết hợp với lạc bùi bùi và lớp vỏ lá gai mềm thơm tạo nên một tổng thể tuyệt vời. thú vị.

    Cách làm bột lá gai khô
    Cách làm bột lá gai khô

Bạn có thể làm bài hướng dẫn này không?

Cảm ơn phản hôi của bạn

Cách làm bột lá gai khô

Xin lỗi bài viết không đáp ứng được nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn đang gặp phải là gì?

Cách làm bột lá gai khô

Để gửi

Món ngon liên quan

  • Xem video

    Cách làm bột lá gai khô

    Trung bình • Thực hiện trong 20 ‘ Cách làm bánh quy ngón tay ma quái cho Halloween

  • Cách làm bột lá gai khô

    Trung bình • Làm việc trong 2h30 ‘ 2 cách làm bánh mì độc đáo cho ngày lễ Halloween thêm vui nhộn

  • Cách làm bột lá gai khô

    Dễ dàng • Sản xuất trong 30 ‘
    2 cách làm bánh quy Halloween vừa dễ thương vừa ngon cho các bé

  • Cách làm bột lá gai khô

    Trung bình • Thực hiện trong 50 ‘ Cách làm Soufflé vani trứng thơm ngon, mềm ngon chắc chắn bạn sẽ thành công

  • Từ khóa:
    cách làm bánh ít lá gai, cách làm bánh ít lá gai nhân đậu, cách làm bánh ít nhân dừa, bánh ít lá gai, cách làm bánh ít

Xin vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý … Vui lòng đợi trong giây lát.

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>