Cách làm sữa chua số lượng nhiều

Bắt tay vào thử ngay 9 cách làm sữa chua nếp cẩm nhiều hương vị đơn giản tại nhà, đảm bảo sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn!

Quảng cáo

Không cần bị động khi phải ra ngoài mua, bạn vẫn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn tuyệt vời này với 9 cách làm sữa chua tại nhà kết hợp nhiều hương vị khác nhau. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp áp dụng ngay cách làm sữa chua nếp cẩm nào!

Tham khảo: Mẹo ăn sữa chua đúng cách giúp bạn khỏe đẹp mỗi ngày

1. Cách làm sữa chua trắng tại nhà

Sữa chua trắng được làm hoàn toàn từ sữa đặc, sữa tươi hoặc có thể kết hợp cả hai, thêm đường hoặc không đường tùy theo sở thích, có độ ngọt, béo được điều chỉnh theo tỷ lệ sữa đặc và sữa tươi. Sau đây là 4 cách làm sữa chua trắng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.

1.1. Làm sữa chua ngon từ sữa đặc

Cách làm sữa chua số lượng lớn
Nguyên liệu để làm sữa chua trắng bao gồm:
  • Thùng và bầu ủ
  • 1 lon sữa đặc có đường
  • Nước sôi, nước đun sôi để nguội
  • 1 hũ sữa chua men (bạn có thể chọn sữa chua đóng hộp hoặc sữa chua tự làm)
  • Tô hoặc cốc lớn (hũ nhựa lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên để rót sữa vào bình dễ dàng hơn).
Trình diễn:
  • Đổ sữa đặc vào một chiếc bát lớn. Bạn có thể sử dụng cốc nhựa. Dùng lon sữa đặc vừa đong cho 1 lon nước sôi và 2 lon nước sôi để nguội vào bát đựng sữa đặc.
  • Khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết rồi mới cho sữa chua cái vào (nếu cho sữa chua cái vào quá sớm nước sôi sẽ làm hỏng men).
  • Đổ hỗn hợp sữa vào hộp đậy kín nắp và mang đi ủ.
Cách làm sữa chua số lượng lớn
Lưu ý khi ủ sữa chua sữa đặc:
  • Không ủ với nước quá nóng. Trong khi làm sữa chua, nếu bạn dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men, vì vậy bạn có thể nấu một nồi nước lớn, dùng một phần để làm sữa. Sau khi đã làm xong hỗn hợp sữa, bạn cho nước đun sôi xuống nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua.
  • Xem thời gian ủ. Càng nhiều men, sữa sẽ càng chua và đông đặc. Vì vậy thông thường, sau khi ủ khoảng 6 tiếng là sữa đã đông lại và có vị chua nhẹ. Nếu bạn muốn ăn sữa chua ngọt, dẻo và mềm thì có thể dừng ủ sau 6 tiếng.
  • Đậy nắp máy làm sữa chua. Đậy nắp nồi ủ để có thể duy trì nhiệt độ đủ để sữa chua lên men. Nếu bạn muốn dùng nồi cơm điện để ủ thì không cần cắm điện, khi cần duy trì nhiệt độ, bạn lót một lớp lót để sữa chua không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi và bật chế độ hâm nóng của nồi cơm điện trong 34 phút. Ngoài ra, khi làm sữa chua tại nhà, bạn có thể không có những dụng cụ tiện lợi như máy làm sữa chua hay tủ ủ chuyên dụng. Trong trường hợp này, bạn vẫn có thể áp dụng cách làm sữa chua dẻo ngon bằng tô lớn. Bạn cho sữa chua vào bát, ngâm bát vào nước nóng rồi dùng khăn dày quấn quanh miệng bát để giữ ấm. Sau đó, bạn ủ sữa chua khoảng 8 tiếng hoặc đến khi sữa đạt được độ chua mong muốn.

Sau khi ủ, bạn có thể bảo quản sữa chua trong tủ lạnh trong 2 tuần và dùng dần. Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 tuần sau khi thành phẩm. Bạn cũng có thể để dành 1 hũ để làm men cái cho những mẻ sữa chua sau.

1.2. Công thức làm sữa chua ngon từ sữa tươi

Cách làm sữa chua số lượng lớn
Nguyên liệu để làm sữa chua dẻo từ sữa tươi:
  • Đường phố
  • Sữa tươi 1 lít (chưa tiệt trùng)
  • 2 hũ sữa chua có đường men
  • Nồi lớn, dụng cụ để đựng và ủ sữa chua
Cách làm sữa chua từ sữa tươi:
  • Cho sữa tươi vào nồi. Đun sữa, khuấy nhẹ tay theo một chiều để sữa không bị vón cục và khét dưới đáy nồi. Thêm đường tùy theo độ ngọt mong muốn, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
  • Đun đến khi sữa nóng đạt khoảng 7080oC (có bọt sữa bám quanh thành nồi là được) thì tắt bếp. Không để sữa sôi nếu không sữa sẽ mất chất.
  • Để sữa nguội, cho yaourt vào khuấy đều rồi múc vào hộp đựng.
  • Cách ủ tương tự như cách làm sữa chua từ sữa đặc. Sau đó, bạn để sữa chua vào tủ lạnh trong vòng 24 tiếng là có thể dùng được.

1.3. Làm sữa chua dẻo, thơm ngon từ sữa tươi và sữa đặc

Cách làm sữa chua số lượng lớn
Thành phần cho sữa chua tự làm:
  • 1 lít sữa tươi
  • 1 hũ sữa chua cái
  • Dụng cụ nấu, bảo quản và ủ sữa chua
  • 1/2 lon sữa đặc (hoặc dùng nhiều hơn tùy theo độ ngọt mong muốn của bạn)
Trình diễn:
  • Bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều. Cho đến khi sữa đạt 7080oC tắt bếp.
  • Sau khi hỗn hợp nguội bớt, bạn cho sữa chua vào, khuấy đều rồi múc vào hũ để ủ.
  • Bạn có thể dùng 1 hũ sữa chua đang ủ để nếm thử và chọn thời gian ủ phù hợp với khẩu vị của mình.

1.4. Cách làm sữa chua không đường tại nhà

Cách làm sữa chua số lượng lớn
Nguyên liệu làm sữa chua không đường
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 1 hũ sữa chua men không đường
  • Dụng cụ nấu, bảo quản và ủ sữa chua
Trình diễn:
  • Bạn cho sữa tươi không đường vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều. Cho đến khi sữa đạt khoảng 40oC tắt bếp. Bạn có thể dùng tay kiểm tra xem sữa đã đủ ấm chưa.
  • Cho sữa chua cái vào, khuấy đều rồi múc vào hũ ủ khoảng 6-8 tiếng.
  • Bạn có thể dùng 1 hũ sữa chua đang ủ để ăn thử, nếu thấy vị chua vừa ý thì cất sữa chua không đường vào tủ lạnh.
  • Ăn sữa chua không chỉ giúp giảm cân, đẹp da từ bên trong mà bạn có thể tự làm mặt nạ sữa chua để dưỡng da nữa đấy! Dùng sữa chua không đường sẽ không lo da bị bắt nắng.

2. Cách làm sữa chua dẻo ngon và đơn giản

Sữa chua nhiều vị là sự kết hợp mới lạ và hấp dẫn giữa sữa chua và các nguyên liệu tự nhiên như nha đam, nếp cẩm, trà xanh, trái cây.

Cách làm sữa chua số lượng lớn

Việc biến tấu thành nhiều món ngon với sữa chua càng làm cho hương vị thêm đặc biệt và kích thích vị giác của cả nhà.

2.1. Cách làm sữa chua dẻo

Cách làm sữa chua số lượng lớn
Vật liệu cần thiết:
  • Sữa đặc và sữa tươi, sữa chua cái.
  • Đồ dùng để làm, bảo quản và ủ sữa chua.
  • Bột gelatin.
Trình diễn:
  • Cách làm sữa chua tại nhà không quá khác so với cách làm sữa chua bằng sữa đặc, sữa tươi. Tuy nhiên, sau khi khuấy đều hỗn hợp sữa và sữa chua, bạn cho gelatin (đã ngâm nước 5 phút cho nở ra) vào sữa, sau đó múc vào hộp lớn và tiến hành ủ như bình thường.
  • Sau khi ủ sữa chua dẻo, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi cắt thành từng viên vừa ăn với trái cây.

2.2 Làm sữa chua nha đam tại nhà

Cách làm sữa chua số lượng lớn

Sữa chua nha đam với vị thanh mát từ những miếng nha đam giòn, mọng nước, là một trong những món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích.

Trình diễn:
  • Nha đam gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh cho bớt nhựa rồi ngâm vào bát nước có pha chút muối và 15ml nước cốt chanh trong 5 phút.
  • Bạn thái hạt lựu phần thịt bên trong của nha đam và rửa thêm 56 lần nữa rồi để ráo.
  • Tiếp theo, bạn đun sôi nước, cho nha đam vào và đun nhanh từ 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm với 200ml nước đá lạnh có pha 2 thìa đường khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để cho ráo nước.
  • Bạn tiến hành làm hỗn hợp sữa sau đó cho nha đam vào và tiến hành ủ như bình thường là bạn đã có một hũ sữa chua nha đam mát lạnh rồi.

2.3. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua số lượng lớn
Vật liệu cần thiết:
  • 3 lá dứa
  • 1 lít nước lạnh
  • 200g gạo nếp
  • 100g đường trắng
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 100ml nước cốt dừa
  • Sữa chua (bạn có thể chọn làm sữa chua trắng theo bất kỳ công thức nào ở trên).
Trình diễn:
  • Gạo nếp cẩm rửa sạch, ngâm khoảng 34 tiếng cho nếp nở.
  • Gạo nếp sau khi ngâm rửa lại một lần nữa cho sạch hơn rồi cho vào nồi. Thêm nước và một chút muối rồi đun nhỏ lửa cho đến khi xôi chín và đặc lại. Trong khi đun, cho lá dứa vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều. (Lưu ý: Gạo nếp vừa chín mềm, bạn không nên nấu quá lâu để tránh xôi dẻo lại).
  • Khi xôi bắt đầu chín thì cho đường vào, đảo đều và nấu thêm 5 phút nữa cho đường ngấm đều. Tắt bếp và để xôi nguội.
  • Múc chè nếp cẩm ra cốc, cho sữa chua và nước cốt dừa vào là có thể dùng được món chè nếp cẩm rồi.

2.4. Cách làm sữa chua trà xanh

Cách làm sữa chua số lượng lớn

Trà xanh (matcha) với nhiều lợi ích cho sức khỏe đang trở thành một hương vị mới rất được ưa chuộng. Bạn cũng có thể thử áp dụng công thức sữa chua trà xanh tại nhà.

Cách làm sữa chua dẻo ngon từ trà xanh cũng tương tự như cách làm sữa chua trắng tại nhà mà Hello Bacsi hướng dẫn trên đây. Bạn chỉ cần pha loãng 1g bột trà xanh với nước. Sau khi làm được hỗn hợp sữa, bạn cho phần trà xanh đã hòa tan vào rồi ủ sữa chua.

2.5. Làm sữa chua trái cây

Cách làm sữa chua số lượng lớn

Bạn có thể tự làm sữa chua tại nhà với các loại trái cây yêu thích: xoài, chuối, mít, dâu tây

Cách làm sữa chua hoa quả cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần xay nhuyễn trái cây và lọc xác sau đó cho vào hộp sữa khuấy đều. Tiếp theo, cắt nhỏ hoa quả rồi cho vào hỗn hợp sữa nếu bạn thích sữa chua với những miếng hoa quả giòn. Sau đó múc vào hũ và để ủ.

Một số quả mọng không chịu được nhiệt độ cao. Do đó, bạn nên cho toàn bộ sữa chua vào hũ lớn để ủ. Sau khi ủ, bạn bổ đôi trái cây thái hạt lựu rồi chia sữa vào các hũ nhỏ, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm sữa chua số lượng lớn

Sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vị ngọt thanh phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể áp dụng ngay 9 cách làm sữa chua ngon tại nhà mà Hello Bacsi giới thiệu để khỏe đẹp từ trong ra ngoài với một hũ sữa chua mỗi ngày.

Tính BMR

Sử dụng máy tính BMR có thể giúp bạn xác định nhu cầu calo hàng ngày dựa trên chiều cao, cân nặng, tuổi và mức độ hoạt động của bạn.Giới tính của bạn

Nam giới

Giống cáiBạn bao nhiêu tuổi? (năm) Bạn cao bao nhiêu? (cm) Cân nặng (kg) Hoạt động hàng ngày của bạn như thế nào?

Ít hoặc không tập thể dục

Thể dục nhẹ

Vừa tập thể dục

Tập thể dục nhiều

Tập thể dục nhiều

Mục tiêu của bạnGiảm mỡ thừa

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>