Cách luộc gà không nứt

Luộc gà theo cách này, đảm bảo 100% không bị nứt da, thịt không bị đỏ và khử sạch mùi hôi.

Luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng để luộc gà ngon, đẹp, da không bị nứt, thịt chín không bị đỏ thì không phải ai cũng biết cách làm.

Cách luộc gà ngon không bị nứt cực kỳ đơn giản mà không phải ai cũng biết. Để luộc gà ngon, da vàng đẹp, chín đều bạn cần có bí quyết.

Quảng cáo

Chọn mua gà

Cách luộc gà không bị nứt

Cách luộc gà ngon, không bị nứt đầu tiên phụ thuộc vào chất lượng gà được chọn. Việc chọn mua gà ta vô cùng quan trọng. Theo đó, bạn nên chọn gà non, vì sau khi luộc chín không chỉ có màu đẹp mắt mà thịt còn cực chất. Chọn gà có trọng lượng từ 1,5kg đến 1,8kg là loại thịt phù hợp nhất. Đồng thời, thịt gà trong khoảng này không bị dai hoặc teo sau khi luộc.

Nếu là gà nguyên con, khi chọn cần chú ý đến phần mào đỏ tươi, lông mịn và ôm sát vào thân. Đồng thời, thân gà ấm, chân gà thon gọn. Với những con gà có biểu hiện nhầy trong miệng, mắt lờ đờ thì chắc chắn là gà bị bệnh.

Khi chọn gà làm sẵn, cần chú ý đến màu da của gà. Nên chọn những con gà có da vàng tự nhiên, toàn thân nở đều, chắc thịt, lưỡi câu nhỏ. Tránh chọn phần thịt có màu tím nhạt, có quá nhiều mỡ ở vùng cổ và đùi.

Chọn một nồi gà

Nồi gang đáy sâu luộc gà chín đều cả con.

Bí quyết tiếp theo để chế biến cách luộc gà ngon mà không bị nứt, da căng là chọn nồi có đáy sâu, vừa với mình gà. Thông thường, nếu gà từ 1,5kg đến 1,8kg, bạn nên chọn chậu có đường kính 28cm. Nếu nồi quá chặt, gà sẽ không chín đều, và nếu nồi quá lớn, gà sẽ bị teo trong quá trình luộc.

Các bước luộc gà ngon, da vàng giòn mà không bị nứt

Gà sau khi được vặt lông, làm sạch, để nguyên con rồi ngâm nước muối rửa sạch cả từ trong ra ngoài rồi để vào rổ cho ráo nước.

Bạn hãy nhặt 3 cọng hành lá rửa sạch, bạn có thể để nguyên rễ rửa sạch rồi buộc lại.

Thịt gà luộc với gừng và hành lá, để nguyên củ sẽ khử được mùi hôi.

Cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi cho hành lá, gừng đập dập và nửa thìa muối vào nồi luộc gà.

Khi luộc gà, bạn chú ý cho gà vào nồi nước khi nước còn lạnh để gà chín đều từ ngoài vào trong. Nếu bạn đợi đến khi nước sôi rồi mới cho gà vào luộc, gà không những không chín đều mà da còn bị nứt khiến thịt gà mất đi độ hấp dẫn.

Khi nước trong nồi gà đã sôi, bạn nên để lửa nhỏ vì nếu duy trì lửa lớn, phần thịt đùi sẽ bị co lại khiến gà luộc rất bở. Sau khi gà sôi được 5 phút thì vặn nhỏ ga hết cỡ, để thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Lưu ý trong giai đoạn này, không đậy nắp nồi khi sôi.

Dùng tăm xiên qua để kiểm tra gà đã chín chưa. Ảnh internet

Sau khoảng 10 phút thì tắt bếp và đậy vung đun thêm khoảng 20 phút nữa gà sẽ chín đều. Tùy theo kích thước của gà mà bạn điều chỉnh thời gian cho phù hợp, nếu gà to quá thì bạn đun trên bếp thêm khoảng 5 20 phút nữa. Nếu gà nhỏ, giảm thời gian 5 phút.

Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, bạn chỉ cần dùng một chiếc đũa đâm xuyên qua mình gà, nếu đũa đâm xuyên vào dễ dàng, nước không có màu hồng là gà đã chín.

Sau khi luộc xong, bạn vớt gà ra cho vào tô nước lớn có thêm đá lạnh, đợi gà nguội hẳn thì vớt gà ra để cho ráo nước. Điều này sẽ giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng tươi và bắt mắt hơn.

Nguồn: http: //giadinh.net.vn/an/luoc-ga-theo-cach-nay-dam-bao-100-khong-nut-da-thit-khong-do-lai-con-kh … Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/luoc-ga-theo-cach-nay-dam-bao-100-khong-nut-da-thit-khong-do-lai-con-khu-sach- mui-hoi-20200326145556888.htm

Cách luộc gà không bị nứt

Ướp gà theo công thức này đảm bảo giòn, ngon như KFC

Để gà giòn ngon như ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm từ những nguyên liệu đơn giản dễ mua sau đây. Bấm để xem >>

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>