Cách nấu bún riêu cua dấm bỗng

Cách nấu bún riêu cua miền bắc ngon

Cuối tuần nếu rảnh rỗi, bạn hãy trổ tài làm món bún riêu cua thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

Quảng cáo

– 1kg bún tươi

-400gr cua

-100g thịt bằm, 50g tôm khô, 2 quả trứng

-3 bìa đậu; 4 quả cà chua

– Hành khô, hành lá, tỏi, dấm, mắm tôm và gia vị.

Cách nấu bún riêu cua bỗng

Nguyên liệu cho món bún riêu cua

Cách nấu:

Đậu hũ cắt miếng nhỏ rồi chiên vàng đều, hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, xào với dầu ăn trên lửa lớn.

Đậu rán vàng

Cua đồng rửa sạch, lột bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng một chiếc que nhỏ chọc những miếng cua trên mai cua rồi cho vào bát.

Phần thân cua đem xay hoặc giã nhỏ với vài hạt muối. Đổ ghẹ ra tô lớn rồi cho nước trộn vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt ghẹ ra hết nước.

Hòa nước vào cua đã xay nhuyễn để lọc lấy phần thịt.

Sau đó, nhẹ nhàng đổ nước và thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác trộn nước – vắt – gạn khoảng 2 lần cho đến khi bạn cảm thấy chỉ còn lại phần vỏ cứng trong thố.

Trộn một chút hạt nêm (muối, bột nêm, đường) với nước cua vừa lọc rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khuấy nhẹ để hỗn hợp nổi lên, vớt ra để riêng vào bát.

Đun sôi nước dùng cua để nước sốt đặc lại và nổi lên.

Cho phần cà chua đã xào trước đó vào nồi nước riêu cua, nêm lại nước dùng với một thìa mắm tôm, gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun trên lửa nhỏ.

Ngâm tôm khô cho đến khi mềm và xay nhuyễn trong máy xay. Trộn đều hỗn hợp tôm băm, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm, hạt nêm để làm nhân nem. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước sôi. Cơm chiên nổi lên bề mặt thì cho đậu phụ đã chiên vào.

Cách làm chả giò bún riêu cua

Khi gần ăn thì cho dấm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước cuối cùng bạn phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều rồi tắt bếp. Đây gọi là nước màu và có thể cho vào nồi nước luộc cua hoặc để riêng ra từng bát khi ăn.

Cua xào hành

Cho mì và hành tây vào tô. Thêm nước luộc cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua đậm đà hương vị miền Bắc. Bún riêu cua nên ăn kèm với một đĩa rau sống.

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>