Cách nấu thịt kho nhừ

Các bước

Quảng cáo
  • 1. Sơ chế thịt
  • 2. Xào thịt
  • 3. Thịt kho Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1. Thịt ba rọi xông khói 500g
  • 2. Rượu nấu ăn 1/2 muỗng canh
  • 3. Gừng 2-3 lát mỏng
  • 4. Đường phèn 15g
  • 5. Nước tương 1 muỗng canh
  • 6. Muối 1/2 thìa cà phê
  • 7. 10 hạt tiêu nguyên hạt
  • 8. Hoa hồi 1 cái
  • 9. Bay leaf 1 lá
  • 10. Quế 1 miếng nhỏ
  • 11. Thảo quả 1 quả.

Thịt kho là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Ở những vùng miền khác nhau, người ta có những cách kho thịt khác nhau.

Ở miền Nam, nước dừa sẽ được cho vào nước kho để thịt ngọt và mềm hơn. Cũng có nơi sẽ cho nước mắm thay vì dùng muối hay xì dầu. Nhưng còn thịt kho làm theo kiểu Trung Quốc thì sao?

Với cách nấu thịt kho tàu sau đây, bạn sẽ thấy những nguyên liệu mang hơi hướng đặc trưng của Trung Quốc. Các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả… sẽ giúp thịt thơm và át đi vị tanh của cá. Khi kho sẽ quyện và hấp dẫn hơn rất nhiều. Có một điều nữa trong cách nấu thịt kho tàu này là bạn sẽ lật thịt cho cháy xém các cạnh, đây vừa là cách giúp thịt tiết ra ít mỡ, vừa giúp thịt mềm hơn, không dễ bị nát. khi việc lưu trữ được thực hiện. Hãy bắt tay vào làm việc cùng nhau!

Cách nấu thịt kho tàu

Cách kho thịt ngon1

Sơ chế thịt

Đầu tiên bạn rửa sạch thịt, sau đó thái thành từng miếng dày khoảng 1,5cm. Cắt ngang thớ để thịt bám da, mỡ và nạc.

Cách nấu thịt kho tàu

Cách nấu thịt ngon

Cho thịt vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt. Sau đó cho 1/2 thìa rượu nấu ăn vào. Đun sôi rồi tắt bếp. Vớt thịt ra và rửa sạch thịt dưới vòi nước. Quá trình này sẽ giúp thịt hết mùi hôi.

Cách nấu thịt kho tàu

Cách kho thịt ngon2

Xào thịt

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, khi dầu trong chảo nóng thì cho thịt vào đảo ở lửa vừa. Đảo đều cho đến khi mỡ tiết ra ít, thịt xém cạnh là được.

Cách nấu thịt kho tàu

Cách kho thịt ngon3

Kho thịt

Đặt chảo sạch hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho đường phèn vào đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy chuyển sang màu cánh gián.

Cách nấu thịt kho tàu

Sau đó thêm một chút nước lọc để làm nước dùng. Thay vì dùng đường trắng, bạn nên dùng đường phèn, sẽ giúp nước ép có màu đẹp hơn, không bị đắng mà vẫn giữ được vị ngọt thanh.

Cách nấu thịt kho tàu

Cách nấu thịt ngon

Tiếp theo, bạn cho thịt vào một chiếc nồi có đáy dày, đổ phần nước đã nấu ở trên vào. Cho quế, hồi, thảo quả, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào cùng.

Cách nấu thịt kho tàu

Cách nấu thịt ngon

Bật bếp ở lửa lớn sau đó cho 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa muối vào khuấy đều.

Cách nấu thịt kho tàu

Khi nồi thịt kho sôi, giảm lửa nhỏ và đậy nắp lại. Hầm thịt trên lửa nhỏ để sôi trong 30 phút. Sau đó mở nắp nồi, vặn bếp ở lửa lớn hơn để nước cạn bớt. Lượng nước luộc thịt nhiều hay ít tùy theo sở thích của gia đình bạn. Nếu bạn muốn một phần nước thịt để phục vụ cơm hoặc rau, hãy để nhiều hơn.

Thành phẩm thịt

Khi ăn, múc thịt ra bát, có thể rắc thêm ít hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Thịt kho ăn với cơm nóng rất ngon. Ngoài ra, có thể ăn kèm với dưa cải chua sẽ giúp cân bằng vị giác, giảm cảm giác ngán và đưa cơm hơn đấy!

Cách nấu thịt kho tàu

Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu thơm ngon này nhé!

Công thức làm món thịt băm “đỉnh của đỉnh” ai ăn cũng phải tấm tắc khen

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>