Ếch nấu canh lá cách

Ếch nấu canh lá giang

Lá lốt được kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn khiến bạn nhớ mãi. Ảnh Internet.

Quảng cáo

1. Món ngon nấu từ lá

1.1. Gà xào lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Lá cách
  • Gia vị vừa ăn, …

Trình diễn:

Ếch nấu canh lá giang

Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà ai đã nếm thử lần đầu sẽ không thể nào quên được. Ảnh Internet.

  • Gà sơ chế sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch để ráo rồi ướp gà với một số gia vị, trộn đều cho gà ngấm gia vị.
  • Cho gà đã ướp vào nồi, bắc lên bếp xào cho đến khi thịt gà săn lại.
  • Chuyển qua lại và nấu trong 30 phút cho đến khi gà mềm.
  • Nêm nếm lại gia vị rồi cho lá lốt vào, đảo đều để 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.

1.2. Lươn cuốn lá

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500 gam lươn
  • 300 gram lá
  • Dừa
  • Hành, tỏi, sả, ớt, bột nghệ, đậu phộng
  • Các loại gia vị, …

Trình diễn:

Ếch nấu canh lá giang

Món ăn là đặc sản của người Nam Bộ, có thể dùng thay thế cho các món xào nên rất thông dụng trong bữa cơm gia đình. Ảnh Internet.

  • Sơ chế là bước đầu tiên không thể bỏ qua. Lươn làm sạch, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp lươn với hạt nêm, đường để thịt lươn thấm đều gia vị.
  • Lá cách bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành, tỏi, sả băm nhỏ.
  • Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho một ít sả vào đảo đến khi vàng. Sau đó cho một ít bột nghệ, 1 cốc rưỡi nước cốt dừa và một chút hạt nêm vào đun cho hỗn hợp sôi. Cho lươn vào đảo qua đảo lại với lửa nhỏ cho đến khi lươn chín mềm. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho lá lốt vào đảo qua lại. Khoảng một phút, bạn tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.
  • Thêm chút đậu phộng và ớt để món ăn thêm nóng hổi. Dùng với cơm hoặc chấm bánh mì. Vậy là ngoài món lươn om chuối dân dã mà ai cũng biết thì nay bạn đã có thêm món lươn om chuối lạ miệng để làm mới thực đơn rồi.

1.3. Ếch xào lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500 gram ếch sống
  • Lá cách
  • Bột nghệ, gừng, ớt, đậu phộng, nước cốt dừa
  • Gia vị vừa ăn

Trình diễn:

Ếch nấu canh lá giang

Ếch xào lá lốt là món ăn quen thuộc. Ảnh Internet.

  • Bạn thực hiện sơ chế ếch chỉ lấy phần đùi và thân. Cắt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp thịt ếch với chút muối, tiêu, bột ngọt khoảng 10 phút cho ếch thấm đều gia vị.
  • Lá lốt bạn rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhuyễn.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi và ớt băm vào phi thơm rồi cho thịt ếch vào xào cho đến khi thịt săn lại.
  • Thêm nước cốt dừa và bột nghệ vào nấu cho đến khi thịt ếch mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đợi đến khi nước dừa cạn sánh lại, thịt ếch mềm thì cho lá giang vào đảo đều. Nêm nếm lại rồi tắt bếp, cho thịt ếch ra đĩa, rắc chút lạc rang lên trên cho thơm. Ếch xào lá lốt nhìn giống ếch xào me nhưng lại có hương vị rất riêng.

1.4. Thịt trâu xào lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500 gam thịt trâu
  • 200ml nước cốt dừa
  • 300 gram lá
  • Gia vị vừa ăn

Trình diễn:

Ếch nấu canh lá giang

Thịt trâu chọn loại thăn, tươi thì khi xào sẽ mềm và ngọt hơn. Ảnh Internet.

  • Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng theo cấu tạo của thịt ngan. Ướp thịt trâu với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tỏi băm. Trộn đều các gia vị rồi ướp thịt khoảng 15 phút trong tủ lạnh để thịt thấm.
  • Lá lốt rửa sạch, thái khúc khoảng 2 cm. Lưu ý, bạn không nên cắt to quá sẽ không thấm gia vị mà khi ăn còn bị đắng.
  • Dùng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi cho thơm. Cho thịt trâu đã sơ chế vào xào qua lại cho đến khi thịt săn lại thì cho nước cốt dừa vào. Đun khoảng 5 phút đến khi thịt mềm và thấm thì cho lá giang vào đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
  • Thịt trâu xào lá lốt nước cốt dừa ăn kèm với nước tương và vài lát ớt thái nhỏ.

1.5. Bò nướng lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt bò
  • Lá cách
  • Tỏi, tiêu, sả
  • Gia vị vừa ăn

Trình diễn:

Nếu bạn đã từng làm hoặc thích món bò nướng lá lốt thì nhất định phải thử món bò nướng lá lốt này. Đây là một biến thể thịt bò nướng ngon tuyệt. Thịt bò bạn mua là loại thịt nạc và gân, giòn, được băm nhuyễn. Ướp thịt bò với tỏi, ớt, tiêu, đường, muối, bột ngọt, sả băm và một chút ngũ vị hương, trộn đều một lúc cho thấm.

Các loại lá bạn rửa sạch, để ráo. Băm nhỏ tỏi, tiêu, sả.

Ếch nấu canh lá giang

Bò nướng lá lốt món ăn được biến tấu từ bò nướng lá lốt. Ảnh Internet.

Quét một lớp dầu ăn lên giấy bạc để thịt bò không bị khô khi nướng. Để nguyên lá lốt, chọn loại lá không quá to, cho thịt bò vào giữa, gói vuông vắn rồi cho vào que tre, cho vào lò nướng đến khi thịt bò có mùi thơm, lá hơi cháy.

2. Tác dụng của lá cây trong đời sống

Lá có vị ngọt, tính mát được dùng làm nguyên liệu ẩm thực, góp phần tạo nên nhiều món ăn ngon. Lá cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số công dụng tiêu biểu được đề cập dưới đây.

Ếch nấu canh lá giang

Lá lốt là một vị thuốc quý có tác dụng chữa nhiều bệnh. Ảnh Internet.

  • Làm mát cơ thể
  • Điều trị bệnh kiết lỵ
  • Điều trị dị ứng
  • Điều trị các bệnh về gan
  • Giúp điều hòa và tránh đau bụng kinh khi hành kinh
  • Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
  • Giảm đau bụng
  • Tốt cho phụ nữ sau sinh
  • Hỗ trợ mẹ bầu ít sữa, tắc ống dẫn sữa
  • Hỗ trợ điều trị ung thư tuyến giáp
  • Tốt cho người cao huyết áp, giúp ngủ ngon
  • Tốt cho người ho có đờm, ho lâu ngày, …
  • Giúp thông tiểu
  • Điều trị đau cơ và khớp
  • Giúp giải rượu

3. Những lưu ý khi sử dụng lá

3.1. Những ai thích hợp dùng lá?

Lá vông ở dạng lành tính nên phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người già. Công dụng tùy theo đối tượng mà có nhiều cách xử lý khác nhau.

Ếch nấu canh lá giang

Sử dụng nó một cách hợp lý và đúng cách sẽ mang lại hiệu quả rất tốt.Internet photo.

3.2. Những lưu ý khi sử dụng lá

Tuy có nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng trong lá vối có chứa hai loại ancaloit là Premnin và ganiarin nên hơi độc. Vì vậy, bạn không nên sử dụng thường xuyên và liên tục. Việc sử dụng lá lốt không khoa học và hợp lý sẽ gây ra những tác dụng phụ có hại cho sức khỏe.

Lá góp mang đến những món ăn phảng phất hương vị đồng cỏ nội, thơm ngon rất đặc trưng. Nếu có cơ hội thưởng thức những món ăn này dù chỉ một lần sẽ khiến bạn không thể nào quên. Bên cạnh đó, lá lốt còn có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị một số bệnh rất tốt. Tuy nhiên, để lá lốt phát huy hết tác dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của những người có hiểu biết về loại cây đặc biệt này trước khi sử dụng để an toàn cho sức khỏe.

Khanh Kim

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>