Luộc rau cải xanh bao lâu

Cùng tham khảo hướng dẫn luộc rau xanh, ngon nhé. Mùa đông này, luộc một đĩa rau, chấm với nước tương pha chút ớt, tỏi sẽ rất hợp. Vị ngọt của rau hòa quyện với vị của tỏi, ớt cay cay, thơm lừng. Hãy chuẩn bị một đĩa rau luộc cho thực đơn hôm nay nhé!

Quảng cáo

Bắp cải luộc

Luộc rau xanh trong bao lâu?

Nguyên liệu:– 500g rau
– 1 miếng gừng
Làm:
Rau răm nhặt bỏ lá úa và cọng, rửa sạch, thái khúc dài 4 cm. Gừng cạo vỏ, đập dập.
Đun sôi nước, nêm một chút muối, cho rau vào, đậy vung, đun khoảng 8 đến 10 phút. Rau chín, cho gừng vào, đảo đều, vớt ra, xắt mỏng.
Rau luộc phải xanh, mềm, thơm mùi gừng và ngọt. Khi tắt bếp không nên ngâm lâu vì rau sẽ chuyển sang màu đỏ. Để rau giữ được màu xanh, bạn có thể cho một chút mỡ hoặc dầu ăn vào nước sôi trước khi cho rau vào luộc.
Với củ cải cũng luộc tương tự nhưng cần bỏ phần xơ và lõi để không bị đắng.

Cải ngọt luộc

Luộc rau xanh trong bao lâu?

Nguồn ảnh: blogspot

Nguyên liệu:

bok cải ngọt: 2 bó

Muối ăn

Sử dụng nước

Làm:

Các loại rau tách thành lá rồi cho vào chậu ngâm vài phút rồi bắt đầu rửa sạch từng lá. Chú ý rửa kỹ phần gốc, ở kẽ lá để làm sạch bụi bẩn. Sau đó để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho rau vào luộc chín. Thêm chút muối để rau xanh, ngon. Khi rau chín, bạn vớt ra, để ráo nước rồi bày ra đĩa.

Luộc rau xanh trong bao lâu?

Nguồn ảnh: flickr
Nếu không thích tueoeng, bạn cũng có thể chấm rau với nước mắm gừng cũng ngon không kém.

Ghi chú:

Bạn nên luộc chín hẳn rau trước khi vớt ra, nhưng đừng luộc kỹ quá nhé!

Tìm hiểu thêm:

Bí quyết luộc rau ngon và không bị mất vitamin
Rau xanh chứa nhiều vitamin nhưng cũng chứa nhiều ký sinh trùng. Nấu ăn như thế nào để diệt ký sinh trùng nhưng vẫn giữ được vitamin là điều mà các bà nội trợ nên biết.

Để loại bỏ trứng giun, bạn hãy rửa dưới vòi nước chảy từng cọng rau, dùng tay vò lên lá và cọng. Bắp cải nên tách và rửa sạch từng lá, đừng bao giờ nghĩ chúng cuộn lại, nhìn trắng như vậy mà không có trứng sâu bám vào. Không nên mua nhiều rau về rửa sạch rồi cất vào tủ lạnh.

Nếu muốn giữ được vitamin, hãy rửa sạch rau cả thân, lá và chỉ thái nhỏ rau khi bắc nồi lên bếp.

Luộc rau xanh trong bao lâu?

Các nghiên cứu cho thấy, rau được rửa sạch và bảo quản trong tủ lạnh cũng sẽ nhanh hỏng, nếu để ngoài một ngày thì lượng vitamin C sẽ mất đi 26%; Lượng vitamin khi rửa mất 1%, nhưng cắt lâu sẽ mất 14%.

Khi luộc rau, cho một chút muối vào nước, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho rau vào, đậy nắp kín. Theo nhiều nghiên cứu, một chút muối sẽ giữ được màu xanh của rau. Đậy nắp chỉ mất 15% vitamin, mở nắp ra sẽ mất 32%. Đảo nhanh tay một lần rồi vớt rau ra, ăn khi còn hơi sống, vừa ngon vừa bổ.

Nhiều chị em có thói quen cho rau vào khi bắc nồi lên bếp rồi mở nắp với lý do rau sẽ xanh. Nhưng kết quả nghiên cứu cho thấy khi bạn cho rau vào nước lạnh thì vitamin bị mất đi 42%, luộc sơ qua mất thêm 32%, dù chỉ có chất xơ thì bạn cứ nghĩ mình đang ăn vitamin tự nhiên!

Cũng không nên luộc rau vì đun nóng sẽ làm mất vitamin. Các loại rau quý như bông cải xanh tốt nhất nên hấp chín, hiếm ăn. Nấu canh rau ngót cũng đợi nước sôi rồi thái nhỏ, cho rau ngót vào.

Với món rau xào, chúng ta thấy đầu bếp xào ở lửa lớn và xào rất nhanh rồi bày ra đĩa, ăn nóng. Tại sao ăn nóng? Vì chiên, luộc rồi ăn ngay chỉ mất khoảng 15% vitamin, sau 1 giờ mất 25%, sau 2 giờ mất 34-57%. Và nếu bạn chế biến sẵn, đợi chồng về, đem lên bếp hâm nóng lại thì vitamin sẽ mất đi đến 90%.

Hướng dẫn luộc rau xanh
Bắp cải xào thịt bò
Thịt gà với rau có tương khắc không?
Những loại rau nào tốt cho sức khỏe?
Rau trộn Hàn Quốc ngon dễ làm

(St)

Bạn đang xem chuyên mục Hỏi đáp
Thuộc website web giải đáp

Quảng cáo
Hỏi đáp

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>